Рецепт приготовления сытной закуски в карибском стиле — тако с креветками

Тако с креветками, черной фасолью и манго-капустным салатом — здоровое, простое и быстрое блюдо карибской кухни, которое можно приготовить за 30 минут на плите или гриле.

• 
  Хорошо просушите креветки при помощи бумажных полотенец. Смажьте их растительным маслом так, чтобы слегка покрыть со всех сторон — это поможет смеси специй прилипнуть к креветкам. Смешайте сахар, 2 щепотки соли, карри, душистый и кайенский перец, имбирь, корицу и ½ ложки кумина в небольшой миске. Добавьте специи к креветкам, хорошо перемешайте.
• 
  Обжарьте креветки на чугунной сковороде, хорошо смазанной маслом, на средне-сильном огне примерно по 2 минуты с каждой стороны. Также можно использовать гриль. Переложите в тарелку и выжмите сверху сок половинки лайма.
• 
  Приготовьте фасоль, смешав ее с чайной ложкой кумина, кориандром, перцем чили, щепоткой соли и черного перца.
• 
  По желанию вы можете приготовить салат с капустой и манго. Если не хотите его делать, пропустите этот пункт. Нашинкуйте капусту, у манго снимите кожуру и порежьте, мелко порубите кинзу, лук и острый перец, затем добавьте все эти ингредиенты в миску и перемешайте. Выжмите туда сок половинок апельсина и лайма, добавьте масло и соль, снова тщательно перемешайте.
• 
  Поджарьте тортильи либо в духовке прямо на решетке, либо на гриле. Выложите на тарелку. Поставьте рядом миски с креветками, фасолью и салатом, если вы его сделали.
• 
  Соберите тако, добавляя в каждую тортилью сначала фасоль, затем салат и креветки. В одну порцию входит 2 тако, всего же их должно получиться 8 штук. Подавайте с острым соусом по желанию.

Выбор ингредиентов и подача блюда

Тортильи лучше выбирать из кукурузной муки — так это блюдо будет ближе к оригинальному. Если же найти такие не получится, можно взять и обычные пшеничные. По размеру — примерно 15 см в диаметре.

Консервированную фасоль в идеале найти черную, но подойдет и красная.