Сколько варить уху из головы?

15:00
Время чтения — 1 мин

В основе сытной ароматной ухи – крепкий наваристый бульон, который легче всего получить из рыбьей головы. Важно, чтобы тушки были свежими, идеально – недавно снятыми с крючка, и ни в коем случае, не замороженными.

Варить уху из головы нужно медленно, на маленьком огне. Голову следует промыть, удалить из нее глаза и жабры, и опустить в кастрюлю, залить холодной водой. Довести до кипения на большом огне, затем уменьшить пламя до минимума. Готовность рыбы определяется по внешним признакам – мясо начинает отставать от костей. Уже через 20-30 минут, при желании, можно процеживать отвар и выполнять дальнейшие действия. При этом, для получения более наваристого, концентрированного бульона рекомендуется держать его на огне около часа.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Сколько варить?
@seafoodinfo Наш каналTelegram