Как приготовить рыбу сибас на гриле за 30 минут

Сибас имеет нежную текстуру с мягким вкусом, что позволяет легко и быстро приготовить его на огне или запечь. Целая рыба на гриле — удивительно быстрое и простое блюдо, которое готовится всего за 30 минут вместе с заправкой!

• 
  Первым делом выпотрошите сибаса и очистите от чешуи. Тщательно промойте изнутри и снаружи и вытрите насухо.
• 
  Обильно смажьте рыбу оливковым маслом при помощи кисточки. Посыпьте солью и перцем внутри и снаружи. Нарежьте лимон дольками и положите в полость рыбы. Добавьте свежую зелень по вкусу: тимьян, розмарин, шалфей или петрушку.
• 
  Острым ножом сделайте 2-3 прорези с каждой стороны сибаса в самой толстой его части. Это поможет равномерно прожарить рыбу на гриле, так как хвост будет готовиться быстрее передней части.
• 
  Разогрейте гриль до средне-высокого жара (примерно до 200 градусов) или среднего, если рыба весит больше 1 кг, и смажьте решетку маслом. Если возможно, чуть убавьте жар с одной стороны. Положите сибаса на гриль так, чтобы хвостовая часть находилась на более холодной стороне. Обжаривайте 5 минут до появления хрустящей корочки. С помощью тонкой металлической лопатки и щипцов аккуратно переверните рыбу. Жарьте еще 4-5 минут.
• 
  Пока сибас готовится на гриле, приготовьте лимонную гремолату. Подготовьте ингредиенты.
• 
  Мелко порежьте петрушку, чеснок и лимонную цедру.
• 
  Выложите в миску. Добавьте остальные ингредиенты гремолаты.
• 
  Выложите рыбу на блюдо и прямо перед подачей на стол полейте ее сверху ароматной гремолатой. Приятного аппетита!

Замена ингредиентов

Не бойтесь заменять рыбу, если не можете найти сибаса. Подойдут: морской окунь, форель, луциан, небольшая семга и т. д.

Регулируйте время приготовления на гриле для рыбы большего или меньшего размера. Цель — получить хрустящую кожу, корочку или небольшие следы гриля, не пережаривая при этом мякоть.