Как приготовить запечённую сёмгу со спаржей в духовке

Блюдо с семгой не обязательно должно быть суетливым или сложным — она обладает отличным вкусом даже при простом приготовлении. Здесь она запекается со спаржей и подается со вкусным йогуртово-укропным соусом.

• 
  Выставьте температуру в духовке 190 градусов и оставьте разогреваться. У спаржи аккуратно обрежьте жесткие концы. Затем смажьте её столовой ложкой оливкового масла, посолите и поперчите. Сверху посыпьте половиной тертой цедры от лимона.
• 
  Выложите спаржу на выстеленный бумагой для выпечки противень. Положите семгу в середину, также обмажьте столовой ложкой оливкового масла, посыпьте солью, перцем и остатками цедры. Лимонная цедра отлично раскрывает вкус спаржи и рыбы.
• 
  Поставьте противень в духовку на 16-20 минут, регулируя время в зависимости от толщины семги. Можете поджарить до корочки последние пару минут в режиме «гриль» или «бройлер», если хотите. Для рыбы толщиной 4 см потребовалось 16 минут плюс 2 минуты поджарки. Если вы готовите семгу меньшего размера, то времени может потребоваться меньше, поэтому проверяйте раньше и при необходимости убирайте рыбу, оставляя спаржу готовиться дальше.
• 
  Пока рыба запекается, приготовьте йогуртово-укропный соус. Смешайте йогурт и оливковое масло. Добавьте соль, перец и тертую цедру половинки лимона. По желанию можете добавить и выжатый лимонный сок.
• 
  Порежьте зелень, чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом.
• 
  Добавьте все оставшиеся ингредиенты и взбейте вилкой.
• 
  Достаньте противень из духовки и полейте семгу йогуртово-укропным соусом. Подавайте с дольками лимона, рисом, киноа, картошкой или без гарнира для низкоуглеводного диетического питания.