Как приготовить пасту с филе трески за 30 минут

Цитрусовая нотка придаст блюду свежесть и легкость, а нежный сливочный соус сделает вкус богаче и интереснее. По этому рецепту можно приготовить любую рыбу, в том числе и красную, а также морепродукты, например, креветки.

• 
  Вскипятите воду в кастрюле, добавьте пару щепоток соли и пасту лингвини. Дождитесь повторного закипания, варите на сильном огне 8-10 минут до готовности (точное время смотрите на упаковке). Слейте воду от пасты в отдельную чашку.
• 
  Чеснок очистите и нарежьте на слайсы. На слабый огонь поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием, влейте оливковое масло. Когда масло разогреется, выложите чеснок и жарьте 1 минуту. Затем снимите сковороду с огня. Оставьте чеснок настаиваться в масле.
• 
  Филе трески промойте, промокните бумажным полотенцем и нарежьте на средние кусочки.
• 
  Поставьте сковороду с чесночным маслом на средний огонь. Выложите кусочки рыбы и готовьте 3-5 минут, помешивая, до готовности.
• 
  Разрежьте лимон пополам. С одной половины аккуратно снимите цедру мелкой теркой, не задевая белую горькую часть. Лимон без цедры нарежьте на дольки.
• 
  Как только рыба прожарилась, добавьте к ней мягкий сыр, влейте рисовое вино и 100 мл воды, в которой варилась паста. Готовьте еще 2 минуты, помешивая. Далее добавьте промытый шпинат и выдавите сок половины лимона, с которой сняли цедру. Посолите и поперчите по вкусу. Готовьте еще пару минут, пока шпинат не станет мягким.
• 
  Добавьте в сковороду лингвини и тщательно перемешайте.
• 
  Для подачи разложите пасту с треской по тарелкам, украсьте долькой лимона. Посыпьте молотым черным перцем, лимонной цедрой и сбрызните оливковым маслом.

Выбор и замена ингредиентов

Треску можно заменить на другую белую рыбу, например, пангасиуса или тилапию. Вместо пасты лингвини подойдет любая лапша из твердых сортов пшеницы или простые спагетти. А рисовое вино вполне можно заменить на такое же количество сухого хереса.