Рецепт приготовления тушеных креветок с помидорами и чесноком

На гарнир отварите бурый рис и самостоятельно приготовьте домашний чесночный соус айоли.

• 
  Помидоры черри промойте и разрежьте пополам. Рис поставьте вариться согласно инструкции на упаковке в 300 мл воды.
• 
  Поставьте большую сковороду греться на самом сильном огне, добавьте немного масла и выложите половинки помидоров черри вместе с большей частью чесночной пасты. Готовьте, помешивая, 1-2 минуты.
• 
  Как только помидоры стали мягче, к ним добавьте шпинат, паприку, соус Томате Фрито, томатную пасту, рисовое вино, хлопья перца чили. Приправьте солью и перцем и готовьте в течение 1 минуты.
• 
  Креветки добавьте в получившийся соус, готовьте еще 2-3 минуты.
• 
  Лимон разрежьте на четвертинки. Соедините в миске оставшуюся чесночную пасту, майонез, сок из одной лимонной четвертинки, щепотку соли и перца, перемешайте. Это и есть чесночный соус айоли.
• 
  Подавайте креветки поверх отварного риса. Полейте чесночным айоли, украсьте долькой лимона.

Замена ингредиентов

Вместо коричневого риса также можно взять обычный длиннозерный. Рисовое вино можно заменить белым сухим вином с щепоткой сахара.

Соус Томате Фрито можно приготовить в домашних условиях. Для этого нужно обжарить на растительном масле помидоры без кожуры с луком, сельдереем и чесноком, а затем измельчить в блендере. Далее эту массу нужно перелить в кастрюлю и поставить на плиту. Доведите до кипения, посолите, добавьте немного паприки и кайенского перца, тщательно перемешайте.

Чесночную пасту также легко сделать самостоятельно — просто смешайте в блендере 250 г чеснока и 2 столовые ложки растительного масла на ваш вкус.