Как приготовить пасту с мясом краба в сливочном соусе

Не забудьте украсить блюдо зеленью и молотым перцем.

• 
  Вскипятите воду. На томатах сверху сделайте надрезы, поместите в глубокую емкость и залейте кипятком на 4 минуты.
• 
  В кастрюле на сильном огне вскипятите воду с щепоткой соли. Как только вода закипит, добавьте пасту и варите 8-10 минут до готовности (точное время смотрите на упаковке спагетти). Как только паста сварится, слейте воду. Часть воды слейте в отдельную чашку и отставьте в сторону.
• 
  Зеленый лук мелко порубите. С половины лимона снимите цедру мелкой теркой. Чеснок почистите и измельчите. Полкубика овощного бульона растворите в 50 мл кипятка.
• 
  С помидоров слейте кипяток и залейте их холодной водой, дайте остыть. Затем, начиная от надрезов, снимите кожицу и нарежьте на мелкие кубики.
• 
  Поставьте на медленный огонь большую антипригарную сковороду с оливковым маслом. Добавьте чеснок, лимонную цедру и хлопья чили. Жарьте в течение минуты.
• 
  Далее влейте рисовое вино и готовьте еще минуту. Затем влейте овощной бульон, готовьте 2 минуты, пока он не загустеет.
• 
  Снимите сковороду с соусом с огня, добавьте крабовое мясо, сливки, горчицу и половину зеленого лука. Затем добавьте отварную пасту, помидоры и выдавите сок половины лимона. Тщательно все перемешайте. Если блюдо получилось сухое, добавьте немного воды, в которой варилась паста.
• 
  Перед подачей посыпьте блюдо оставшимся зеленым луком. Украсьте долькой лимона, приправьте солью и перцем по вкусу.

Замена ингредиентов

Берите для этого блюда камчатского краба или краба-стригуна. Выбирайте поровну мясо как из туловища (коричневое), так и из клешни (белое). Вместо лингвини подойдет любая другая длинная паста. А вместо рисового вина подойдет белое сухое с чайной ложкой сахара или сладкий херес.

Овощной бульон можно сварить самостоятельно из свежих овощей.