Время чтения — 1 мин
Яйцо с треснувшей скорлупой можно сварить так, чтобы не вытек белок и не пострадали вкус и вид продукта. Есть несколько основных способов.
- Самый простой вариант – для варки использовать солевой раствор – на 1 литр воды взять 1-1,5 ст. ложку соли. Яйцо опускать в кипящую воду, так белок не успеет вытечь.
- Яйцо перед варкой обмотать пищевой пленкой. Проследить, чтобы она плотно прилегала к поврежденному участку. Положить в кастрюлю с закипающей водой.
- Поместить яйцо в пароварку трещиной вниз или подержать около минуты над паром, чтобы трещина «запечаталась» белком и только потом опустить в кипяток.
