Иногда в мясных лавках попадается жёсткая говядина, которую никак не получается смягчить даже длительной варкой. Что тогда делать? На что пустить такую говядину?
Варианты такие:
1. Котлеты — из варёной говядины, как и из сырой, тоже можно сделать котлеты. Нарежьте мясо на куски и перекрутите на мясорубке, смешайте с яйцами и мукой — и обжарьте.
2. Макароны по-флотски — помельче нарубите говядину и обжарьте на сливочном масле с луком, морковью и варёными макаронами.
3. На закуску — порежьте тонкими пластинками говядину и подайте с листьями салата и хлебом, — получится сытный и быстрый перекус.
4. В запеканку — слоями картошку-пюре, томаты, говядину и сыр — получится очень вкусно.
Ну а если говядины много, всегда можно сделать тушёнку про запас или заморозить варёное мясо и в дальнейшем пустить в холодец или на солянку.
