Как приготовить запечённую в духовке сёмгу в соусе терияки

Вместе с рыбой также запекается капуста бок-чой и грибы шиитаке. На приготовление и саму готовку вам потребуется всего 20 минут.

• 
  Разогрейте духовку до 180 градусов. Капусту порежьте на четвертинки. Филе разделите на 2 куска. Выложите семгу, бок-чой и грибы (их тоже можно порезать, если они большие) на выстеленный бумагой для выпечки противень.
• 
  Смешайте ингредиенты для соуса терияки (либо используйте готовый) в небольшой миске и нанесите ложкой на рыбу и капусту, хорошо обмазывая их со всех сторон. Также посыпьте семгу щепоткой соли и перца и свежей апельсиновой цедрой (по желанию).
• 
  Поставьте противень в духовку примерно на 12-15 минут. Тонкие куски могут приготовиться быстрее, поэтому проверьте первый раз через 10 минут, при необходимости достаньте семгу, оставив запекаться капусту и грибы. В течение нескольких последних минут можно поджарить верх рыбы, включив режим «бройлер» или «гриль». Затем достаньте противень и разделите содержимое на 2 тарелки. Сверху посыпьте семенами кунжута (их можно предварительно обжарить), порезанным зеленым луком и соусом шрирача для остроты.

Выбор ингредиентов и подача блюда

Грибы шиитаке можно заменить на любые другие, если у вас не получится их достать. Аналогично и с капустой бок-чой — используйте брюссельскую.

Если для вегетарианского варианта блюда вместо семги использовать тофу, его придется готовить дольше, чтобы он стал слегка хрустящим. Вы можете достать капусту и грибы и продолжать готовить тофу еще около 20 минут.

Это блюдо хорошо подавать с белым или бурым рисом, запеченным картофелем. Не используйте гарнир из круп и крахмалистых овощей для более диетического приема пищи. В этом случае подавайте с пасленовыми и некрахмалистыми овощами: помидорами, огурцами, баклажаном, болгарским перцем, спаржей, брокколи и т. д.