Как вкусно приготовить запеченное филе семги с картошкой в духовке

Блюдо получается достаточно низкокалорийным и очень полезным и при этом готовится за считанные минуты.

• 
  Духовку включите нагреваться до 240 градусов. Картофель промойте, почистите и нарежьте небольшими дольками.
• 
  Выложите кусочки картофеля на противень, добавьте 1-2 ложки растительного масла, приправьте карри, посолите и поперчите по вкусу. Размешайте и запекайте 15-20 минут до золотистой корочки.
• 
  Чеснок очистите и измельчите. Зеленый лук мелко порубите ножом. Листья мяты отделите от стеблей и мелко нарежьте.
• 
  Свеклу отварите заранее. В миску слейте 2-3 столовые ложки воды, в которой варилась свекла. Сам овощ нарежьте на мелкие кубики.
• 
  В миску со свекольным соком добавьте зеленый лук, свеклу, греческий йогурт, чеснок, половину листьев мяты, оливковое масло, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте — это и есть свекольный салат.
• 
  Спустя указанное в п. 2 время достаньте картофель из духовки и сдвиньте его на одну половину противня.
• 
  Другую половину застелите фольгой или пергаментом и выложите рыбу кожей вниз. Сбрызните рыбу растительным маслом и щедро посолите. Отправьте в духовку еще на 7-8 минут.
• 
  Подавайте семгу с хрустящим картофелем и свекольным салатом. Украсьте кунжутом и оставшимися листьями мяты.

Замена ингредиентов

Для рецепта можно взять любую красную рыбу семейства лососевых, например, форель или кету. Вместо греческого йогурта можно выбрать нежирную сметану или мацони.