Как вкусно приготовить жареное филе лосося с капустой в азиатском стиле

В отварной рис добавьте капусту пак-чой, кунжутное масло, зеленый лук и семена кунжута. А лосося сначала слегка обжарьте, а потом несколько минут томите в сладком соусе чили. Блюдо, приготовленное по этому рецепту, приятно вас удивит.

• 
  Залейте рис 350 мл воды и поставьте на высокий огонь, посолите. После закипания уменьшите огонь до минимума и готовьте 10-15 минут под крышкой, пока рис не впитает жидкость.
• 
  Пак-чой разрежьте пополам, разделив белую и зеленую части. Белую часть капусты нарежьте на средние кусочки. Зеленую часть произвольно порубите ножом.
• 
  На сильный огонь поставьте сухую сковороду. Выложите белую часть капусты с щепоткой соли. Жарьте 3-4 минуты, периодически помешивая.
• 
  Мелко нарежьте зеленый лук. С имбиря снимите кожицу и натрите его на мелкой терке или мелко покрошите ножом. Пак-чой со сковороды переложите к готовому рису и оставьте под крышкой до подачи.
• 
  В миске соедините джем из чили, имбирь, соевый соус, рисовый уксус и 50 мл воды, перемешайте. Это и есть сладкий соус чили.
• 
  Верните сковороду на сильный огонь с растительным маслом. Филе промокните бумажным полотенцем и посолите со всех сторон. Выложите рыбу на сковороду кожей вниз и жарьте 1 минуту.
• 
  Далее добавьте к лососю сладкий соус чили, накройте крышкой и жарьте еще 2-3 минуты до готовности. Добавьте к рису зеленый лук, зеленую часть пак-чой, кунжутное масло, половину кунжута и перемешайте. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу.
• 
  Подавайте лосося поверх капусты с рисом, полейте оставшимся соусом чили, украсьте кунжутом.

Замена ингредиентов

Берите для этого блюда любую рыбу семейства лососевых, например, подойдет семга или форель. Вместо пак-чой берите пекинскую капусту или салат латук. А вместо рисового уксуса можете взять яблочный.

Для самостоятельного приготовления джема из перца чили перемешайте в кухонном комбайне или блендере:

• 8 перцев чили;
• 15 г корня имбиря;
• 4 лайма целиком;
• 2 цедры от лайма;
• 1 дольку чеснока;
• 400 г сахара;
• 1 ст. л. соевого соуса;
• 2 ст. л. рыбного соуса;
• 8 ст. л. рисового уксуса;
• 100 мл воды.