Как приготовить филе пангасиуса в духовке с рисом басмати

Рыба запекается в фольге, что сохраняет ее максимально сочной и дает пропитаться соево-медовым маслом. Подается со слегка поджаренными орехами кешью.

• 
  Разогрейте духовку до 240 градусов. Добавьте рис басмати в 250 мл холодной воды в кастрюле с крышкой и доведите до кипения на сильном огне. После закипания уменьшите огонь до низкого и варите, накрыв крышкой, в течение 10-12 минут, пока вся вода не впитается. После приготовления снимите с огня и держите накрытым до подачи на стол.
• 
  Очистите и мелко нарежьте (или натрите на терке) имбирь. Также нарежьте сливочное масло на мелкие кусочки.
• 
  Положите на противень 2 листа из фольги. В центр выложите филе пангасиуса. Посыпьте его измельченным имбирем и равномерно распределите сливочное масло. Затем полейте рыбу соевым соусом, мёдом и уксусом.
• 
  Скрутите края фольги вокруг рыбы, чтобы получилась герметичная упаковка. Поставьте противень в духовку примерно на 15 минут, пока пангасиус не пропечется до конца. Рыба готова, когда она становится непрозрачной и легко расслаивается.
• 
  Пока готовится пангасиус, нарежьте капусту пак-чой вдоль пополам.
• 
  Разогрейте большую широкую сковороду с крышкой с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Как только сковорода нагреется, выложите капусту срезом вниз и готовьте 2-3 минуты. Приправьте щепоткой соли. Как только капуста подрумянится, добавьте воду и готовьте, накрыв крышкой, еще 4-5 минут.
• 
  Тем временем выложите орешки кешью на отдельный противень и поставьте в духовку на 5 минут, пока они слегка не потемнеют. Следите, чтобы орехи не подгорели! Когда они остынут, крупно нарежьте.
• 
  Подавайте запеченное филе пангасиуса поверх риса, а также капусты пак-чой. Сверху рыбы вылейте ложку соево-медового масла из пакета фольги и посыпьте поджаренным кешью. Приятного аппетита!