Как приготовить филе пангасиуса с картошкой в духовке

Пангасиус с картофелем и брокколи отлично подойдет для легкого, но сытного обеда или ужина. Также к рыбе по этому рецепту можно подать любой другой гарнир на ваш вкус.

• 
  Заранее разогрейте духовку до 200 градусов. Картофель промойте и нарежьте на средние дольки (можно вместе с кожурой, если он молодой). Выложите на противень, посолите и поперчите по вкусу и сбрызните растительным маслом. Перемешайте и отправьте в духовку запекаться на 25-30 минут до золотистой корочки.
• 
  Лук-порей тщательно промойте и мелко нарежьте. Чеснок очистите и также измельчите ножом или натрите на мелкой терке.
• 
  Разогрейте на средне-низком огне большую антипригарную сковороду со сливочным маслом. Добавьте в сковороду лук-порей с щепоткой соли и готовьте 5-6 минут до мягкости. Когда лук станет мягким, всыпьте к нему муку, размешайте и готовьте 30 секунд. Далее влейте молоко, приправьте солью и перцем и готовьте 3-4 минуты до загустения соуса. В конце добавьте зернистую горчицу, размешайте.
• 
  Тем временем подготовьте еще один противень, сбрызните его растительным маслом. Затем выложите филе пангасиуса, приправьте перцем и посыпьте сухарями. Отправьте запекаться в духовку на 15-20 минут до хрустящей корочки.
• 
  В кастрюле вскипятите воду с щепоткой соли. Отправьте в кипящую воду брокколи и варите 3-4 минуты, затем слейте воду.
• 
  Выложите брокколи, а кастрюлю верните на слабый огонь. Влейте немного растительного масла. Добавьте измельченный чеснок и жарьте 1 минуту. Затем верните в кастрюлю брокколи и готовьте еще минуту, помешивая.
• 
  Подавайте пангасиуса с соусом, картофелем и чесночной брокколи.

Замена ингредиентов

Вместо пангасиуса можете взять любую белую рыбу. Если хотите сладковатый гарнир, то обычный картофель можно заменить бататом. А вместо панировочных сухарей можно измельчить скалкой или блендером пшеничные несладкие хлопья.