Как приготовить рыбную запеканку из филе трески в духовке

Это идеальный вариант для быстрого, полезного и сытного ужина. Благодаря соусу блюдо получается очень сочным.

• 
  Духовку разогрейте до 220 градусов. Картофель промойте. Если он не молодой, то шкурку снимите. Нарежьте на дольки среднего размера. Вскипятите в кастрюле воду с щепоткой соли, добавьте в кипяток картофель и варите в течение 10 минут, затем воду слейте.
• 
  На средний огонь поставьте сотейник или другую кастрюлю со сливочным маслом. Когда масло растопится, всыпьте муку, перемешайте до однородной густой массы. Затем постепенно влейте молоко частями, каждый раз тщательно размешивая, и готовьте в течение 5 минут до загустения.
• 
  Лимон разрежьте на дольки. Зеленый лук мелко порубите ножом. Рыбу промойте и нарежьте на средние кусочки.
• 
  В молочный соус добавьте зеленый лук и сок из одной лимонной дольки. Посолите и поперчите по вкусу. Соус Бешамель готов.
• 
  К отварному картофелю добавьте растительное масло и щепотку соли, размешайте.
• 
  В форму для запекания выложите кусочки трески, сверху полейте соусом Бешамель, затем выложите дольки картофеля. Отправьте запекаться в духовку на 15-20 минут.
• 
  Вскипятите в кастрюле воду с щепоткой соли, добавьте в кипяток горошек и стручковую фасоль. Варите на сильном огне в течение 5 минут.
• 
  Подавайте запеканку из трески с фасолью и горошком, украсив долькой лимона.

Выбор и замена ингредиентов

Можете заменить треску на другую белую рыбу, например, хека, судака или пангасиуса. А вместо стручковой фасоли можно взять свежую спаржу или молодые побеги гороха в стручках.