Как приготовить филе трески на гриле

Подавайте треску с вашим любимым блюдом из риса или овощами на гриле для легкого и здорового ужина.

• 
  Подготовьте ингредиенты для приготовления трески на гриле.
• 
  Нарежьте филе на куски по 5-7 см.
• 
  В миске среднего размера смешайте все ингредиенты для маринада: йогурт, оливковое масло, мелко порезанный чеснок, тертый корень имбиря, кумин, кориандр, куркуму, перец и соль.
• 
  Положите кусочки трески в миску и обмажьте их маринадом со всех сторон, чтобы они хорошо пропитались. Накройте тарелку и оставьте мариноваться в холодильнике на 1 час. Не оставляйте рыбу при комнатной температуре.
• 
  Разогрейте гриль до средне-высокого жара. Положите большой кусок алюминиевой фольги с антипригарным покрытием (сверху ее можно немного смазать маслом) на решетку гриля. Следите за тем, чтобы фольга не полностью закрывала гриль, чтобы обеспечить приток воздуха. Проколите в ней несколько отверстий. Удалите излишки маринада с рыбы. Выложите кусочки филе на фольгу на небольшом расстоянии друг от друга. Готовьте в течение 10-12 минут, переворачивая рыбу. Снимите треску с огня и подавайте, украсив кольцами красного лука и листьями кинзы.

Выбор ингредиентов

Кайенский перец — единственный острый компонент, поэтому регулируйте его количество по своему вкусу.

Вы можете использовать предварительно измельченные кумин и кориандр (которые продаются в виде порошка). Но для значительного усиления аромата купите целые семена кумина и кориандра и измельчите их прямо перед приготовлением маринада. Просто поджарьте их на сковороде и измельчите в чистой кофемолке или с помощью ступки и пестика. После этого вы не захотите возвращаться к готовым молотым специям.